{ "version": "https:\/\/jsonfeed.org\/version\/1.1", "title": "Блог Дениса Петрова: заметки с тегом Torino", "_rss_description": "Блог Дениса Петрова — арт-директора, продюсера, дизайнера и преподавателя", "_rss_language": "ru", "_itunes_email": "", "_itunes_categories_xml": "", "_itunes_image": "", "_itunes_explicit": "", "home_page_url": "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/tags\/torino\/", "feed_url": "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/tags\/torino\/json\/", "icon": "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1714412944", "authors": [ { "name": "Денис Петров", "url": "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/", "avatar": "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1714412944" } ], "items": [ { "id": "139", "url": "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/all\/lasciatemi-cantare-fermata-caffe\/", "title": "Lasciatemi cantare. Fermata caffè", "content_html": "

Эспрессо, капучино, доппио, макьято, латте, ля марзокко, чимбалли, нуова симонелли… Вы уже чувствуете аромат кофе? Ваш рот уже начал наполняться слюной? Забудьте об этом! В стране, подарившей миру почти все кофемашины и названия кофейных напитков, пьют… редкостную дрянь!
\nУже во время подготовки к путешествию я почуял неладное — кофейные сайты, да и гугль, подозрительно молчали о том, где в Италии кофе. Те немногие советы, что удавалось найти, гласили — «Ой, там везде вкусно! В любое заведение заходите!». Читать его следует так — «Ой, там везде рожковые кофемашины стоят и кофемолки со смесью для посыпания дорожек — пробуйте, может и найдёте что-нибудь стоящее!». То, что плюс-минус профессиональные кофемашины стоят везде, даже в роспечати<\/del> италпечати —, ей богу, правда, а вот то, что везде вкусно — ни разу.<\/p>\n

Турин<\/h3>\n

Фирменным напитком Турина считается Бичерин из горячего шоколада, эспрессо и взбитых сливок. Его можно перемешать, но фен-шуй гласит, что пить надо слоями. По туристическим преданиям он вкусен везде, но уже по составу меня терзали смутные сомнения. Тогда решил, что пробовать его надо в самом лучшем и аутентичном месте Café Melassano, хотя они себя называют еще и Mulafsano, ну да это неважно.
\nЛысый и большой, как Николай Петрович Воронин, дедушка-бариста с сарделькоподобными пальцами ловко извлёк из под бара айриш-бокал. Затем оттуда же появился упачканный шоколадом питчер с, естественно, шоколадом, откуда в бокал перекочевала ровно половина последнего. Далее эспрессо. Вот здесь начинается интересное. Бункер Мазера был наполнен молотым кофе почти доверху, а это даже по Шомеру (то есть по старой школе) уже сильный-сильный моветон. Одним выверенным движением был наполнен портафильтр, следующую часть спектакля мне видеть не удалось, но по моим подсчетам, время экстракции перевалило за минуту. «Эспрессо» был вылит на шоколад и на сцене появились взбитые сливки. Корекс, со взбитыми сливками и вставленной в них ложкой (привет, Елена Летучая) был прикрыт пластикатом, а сливки в этом корексе были взбиты «в масло»! В несколько приёмов дедушка надежно зашпатлевал устье бокала. В общем, когда бокал попал ко мне в руки, то пить это слоями было нельзя — верх стакана был закрыт сливочной пробкой. Пришлось взять ложку и пробивать лунку.
\nЧутьё меня не обмануло. Это гадость. Приторная и жирная.<\/p>\n

\n
\n\"\"\n\"\"\n<\/div>\n<\/div>\n

Еще в Турине, не считая господства Лавацца, процветает местный обжарщик Cortado LAB, у них есть и свои кофейни, и оптовые поставки зерна кофейням со стороны (привет, Coffee Project<\/a>). Здесь кофейный спектакль разыгрывался на открытой сцене. Мужчина-бариста действовал чётко по инструкции — сбросить, протереть тряпочой, привязанной к фартуку, засыпать молотый кофе (вот сейчас не могу припомнить был ли кофе намолот заранее, но вообще, в Италии это норма, так делают все), три раза темперовать с обязательным отстукиванием, ну и далее всё по сценарию. Очень интересно, что во время экстракции этот бариста постукивает пальцами по группе, пританцовывает и насвистывает какую-то итальянскую песенку. Ну вы уже поняли, что экстракция перевалила за минуту, а в экстракте не было ни намёка на кислоту и сладость. Только горечь! Только хардкор!<\/p>\n

Итог второго дня пребывания в Италии в целом и Турине в частности не утешителен — лучший кофе в автомате за завтраком, и то, видимо, по недосмотру настройщика.<\/p>\n

Болонья<\/h3>\n

Жаркая Болонья напоила меня кофе только на третий день пребывания — кофейня работает с 8-00 до 18-00 и её график работы не сильно согласовывался с моим путешественным графиком. Сейчас я говорю о Café Terzi. Уже в день отъезда я пришел туда рано утром, почти к открытию, захожу и вижу… Дашу Рядозубову. Если бы я не знал, что у неё нет сестёр в Болонье, то я бы решил, что я её нашел, настолько сильное у них внешнее сходство, только наша Даша сильно темпераментнее будет, а та Даша, будто под транквилизаторами.
\nЗаведение состоит в SCAE, варит и жарит кофе спешиэлти.
\nК этому моменту я выработал для себя определённую стратегию — я начал просить в заведении их лучший эспрессо. У тех, кто уточнял что я считаю лучшим, я просил лучший на их вкус и по их мнению. Я попросил лучший. Лучшим оказался эспрессо за 1.10€ из их собственной смеси (100% арабика, как мне рассказали с придыханием, хотя в России этим ну уже никого не удивить), сваренный из заранее намолотого зерна, по традициям старой школы, с троекратным отстукиванием. На вкус чуть горьковат, но это поправимо.
\nСледующей чашкой стал эспрессо из Кении Кенгва АА+, уже за 2.90€. Вот здесь был и свежий помол, и точная граммовка, и увлажнение таблетки из пульверизатора. В общем, это зерно едет со мной.<\/p>\n

\n
\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n<\/div>\n<\/div>\n

Второе заведение из SCAE под названием Aroma оказалось закрытым на каникулы. Бон виаджжо!<\/p>\n

\n
\n\"\"\n\"\"\n<\/div>\n<\/div>\n

Парма<\/h3>\n

Здесь всё произошло сильно неожиданно. Во-первых это август, в который всё не работает, во-вторых это воскресенье, в которое не работает всё, даже то, что работает в августе. Недалеко от вокзала мне на глаза попалась кондитерская San Biagio, которая привлекла витриной с хорошо выглядящими десертами, но я гордо прошествовал мимо. Поскольку Парма не большая, и освободился я раньше, чем планировал, то судьба занесла меня в эту кондитерскую за пирожным по случаю Дня. Занесла меня судьба ровно за 5 минут до закрытия. На ломанном английском итальянской кондитерши мне удалось добиться истинно пармского десерта, что это было — не знаю, но это было вкусно, и чего уж там, была-не была, чашки эспрессо.
\nТут свершилось чудо! Эспрессо был вкусным! Вкусный эспрессо в кондитерской — реальность! Хотя может это спешка сыграла с ними такую шутку и этот эспрессо может быть ошибкой.<\/p>\n

\n
\n\"\"\n\"\"\n<\/div>\n<\/div>\n

Модена<\/h3>\n

В Модене кофе нет. Всё. Я все сказал.<\/p>\n

Падуя<\/h3>\n

В Падуе кофе нет. Совсем нет. Хотя нет, есть! Но это гастроли, гастроли Coffee Project’a<\/a><\/p>\n

\n
\n\"\"\n\"\"\n<\/div>\n<\/div>\n

Флоренция<\/h3>\n

Ditta Artigianalle — здесь трудится Francesco Sanapo из итальянской федерации SCAE. Это чудо какое-то! На фоне массово-гадкого итальянского кофе, это просто запрещенная магия. Начали с колд-брю, ну а что еще пить, когда температура за бортом перевалила за +37˚С? Он был божественным! Холодным и божественным!
\nКогда температура внутри меня стала позволять пить кофе горячий я попросил у девушки-баристы их лучший эспрессо. В ответ она приподняла бровь и уточнила откуда я приехал, видимо это должно было ей помочь определиться с выбором. Ответ её удивил и она решила уточнить знаю ли я что такое спешелти кофе. Когда узнала, что знаю, то бровь её встала на место, лицо просветлело и она умчалась варить эспрессо, который и правда оказался лучшим. Подавая чашку она уточнила, что зерно позавчерашней обжарки (привет,.. да-да, привет Coffee Project, не только мы так делаем).
\nКоламбия приехала со мной.<\/p>\n

\n
\n\"\"\n\"\"\n<\/div>\n<\/div>\n", "date_published": "2015-08-18T22:27:17+05:00", "date_modified": "2015-08-18T22:26:46+05:00", "tags": [ "Bologna", "Coffee", "Firenze", "Italy", "Modena", "Parma", "Torino", "voyage-voyage" ], "image": "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/IMG_3629_3.JPG", "_date_published_rfc2822": "Tue, 18 Aug 2015 22:27:17 +0500", "_rss_guid_is_permalink": "false", "_rss_guid": "139", "_e2_data": { "is_favourite": false, "links_required": [ "jquery\/jquery.js", "fotorama\/fotorama.css", "fotorama\/fotorama.js" ], "og_images": [ "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/IMG_3629_3.JPG", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0987.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A1614.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A1613.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A1617.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A1172.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A1173.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A1236.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A1237.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A1514.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A1519.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/IMG_3597.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/IMG_3598-copy.jpg" ] } }, { "id": "137", "url": "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/all\/lasciatemi-cantare-fermata-primo\/", "title": "Lasciatemi cantare. Fermata primo", "content_html": "
\n
!.mp3<\/a><\/div>\n<\/div>\n

Мне удивительно как люди вообще поселились на территории Италии. Жара летом тут стоит сильно нестерпимая. А зимой, в силу влажности, жить тут тоже не сильно приятно. Это сейчас, в 21 веке, мы можем иногда скрываться от погоды или не погоды в кондиционируемом и отапливаемом пространстве, а как тогда, за заре цивилизации? Мучались от жары и промозглости, но жили тут, строили галереи, чтобы хоть как-то прятаться в тени, поэтому в итальянских городах так много галерей. Некоторые из них вполне приятные и чистые, другие — достаточно грязные, подходящие для логова маньяков.<\/p>\n

Разрозненные наблюдения<\/h3>\n

Правил дорожного движения в Италии, кажется, не существует. Если ты перешёл дорогу и тебя не задавили — хорошо, если ты за рулём и никого не задавил — тоже хорошо. Светофоры тут, конечно, есть, но они как лампочки на рождественской ели — светят, но не греют, так, настроение создают.<\/p>\n

Итальянские донны предпочитают тяжелые, пряные сладкие и удушливые ароматы, а еще они предпочитают на этих ароматах не экономить. Если благоухать, то благоухать. В общем, если вам доведется проехать с такой донной в поезде, скажем от Болоньи до Флоренции, то можете не сомневаться, её шлейф пробудет с вами еще, как минимум, неделю.<\/p>\n

Всякий итальянец, обладатель неполной 23-й хромосомы, уже по факту рождения объявляет себя альфа-самцом. Не важно сколько у этого альфача абдоминального жира, волос на голове и подмышками (носители маек их всем с гордостью демонстрируют, а в силу жаркой погоды, носителей много), даже не сильно важно во что он одет, он альфач! Альфач и точка!<\/p>\n

И уж раз донны в Италиях благоухают, то должны благоухать и синьоры, а чтобы дыра в семейном бюджете не была бездонной, им приходится благоухать нивеями, олдспайсами и прочими изобретениями масс-маркетовой косметики. Отсюда вывод — если вы видите благородную итальянскую чету, чинно совершающую променад, то бегите! Бегите, пока вас не снесло удушающей волной взрыва на парфюмерной фабрике! Спасайтесь, покуда живы!<\/p>\n

За собственной физической формой здесь как-то не очень следят, если я приехал из Чехии со словами о том, как много там фитнес-клубов и людей в хорошей физической форме, то здесь мне ни одного клуба по пути не попалось, да и форма оставляет желать лучшего. Полных и тучных, конечно, не много, но основная масса — странное зрелище. Ручки как проволочки, ножки —… как проволочки, но при этом намечается внушительный живот, ибо паста и пицца животворящие своё дело делают. Надо сказать, что в силу жаркого климата ручки и ножки старательно демонстрируются майками и шортами.<\/p>\n

Здесь очень распространён внутренний туризм, в отелях полно итальянцев, в поездах полно путешествующих итальянцев. Жители Аппенин в поезде — это страшно, завидев знак перечеркнутого телефона (он призывает соблюдать тишину, чтобы не мешать другим пассажирам), они выключают телефон, только им почему-то невдомек, что на их бесконечные куатно-чинко-мамма-мия-порфаворе это тоже распространяется. Если итальянец молчит — проверьте не мёртв ли он.<\/p>\n

Выходит, что ношение одежды от Дольче и Габбаны, Гуччи и прочих Версачче — это поддержка отечественного производителя, ну вроде того, что носить в России семейники от «Большевички» или пальто от ПШТО им. Володарского. Так вот, итальянцы, как и россияне, своего производителя не сильно чествуют, поддерживают производителя китайского. Разумеется, это не касается Милана, где Гуччи, Прада, и Дольче со своею Габбаною.<\/p>\n

К завтраку в отеле свежую выпечку принято не подавать. Выходишь утром из камеры (это у них номера так называются) — на весь отель аромат вьеносери (это всякие круассаны, пан о шоколя, пан о разан). Приходишь на завтрак, а фиг, нет их свежих и хрустящих, зато есть вчерашние! Причём от отеля это не зависит, я останавливался и в крупных сетевых, причем разных сетей, и в одиночных.<\/p>\n

Большинство достопримечательностей и знаковых мест в Италии — это церкви и соборы всевозможных Святых Филиппо, Джузеппе, Аугусто, Франческо и т. д.. Интерес они предствляют, прямо скажем, специфический.<\/p>\n

Турин<\/h3>\n

Первая остановка в Италии — град Турин, знаменитый Фиатами и Лаваццей (но про кофе будет отдельная история, как вы можете догадаться). Турин встретил меня жарой и галереями, в которых от солнышка можно хотя бы ненадолго, но скрыться.<\/p>\n

\n
\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n<\/div>\n<\/div>\n

Здесь очень любят объявления. Их должно быть много! Очень много! Рекорд принадлежит аптеке, по-моему.<\/p>\n

\n
\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n<\/div>\n<\/div>\n

На домах здесь очень крутые домофоны с именами, в домах побогаче — с синей подсветкой, победнее — попроще, современные пластиковые. Обратите внимание как на них отражается смена жильцов<\/p>\n

\n
\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n<\/div>\n<\/div>\n

А здесь разместился туринский (не путать с нижне-туринским!) музей кино. В нем собрана несколько хаотичная но коллекция старых и очень старых фотоаппаратов, даже есть проявочная будка, а еще декорации и афиши некоторых фильмов.<\/p>\n

\n
\n\"\"\n\"\"\n\"Это\n\"\"\n\"\"\n\"А\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n<\/div>\n<\/div>\n

Туринская пилорама<\/del> панорама<\/p>\n

\n
\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n<\/div>\n<\/div>\n

Ну и вот вам еще туринских красот всяких-разных<\/p>\n

\n
\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n\"\"\n<\/div>\n<\/div>\n", "date_published": "2015-08-14T02:19:30+05:00", "date_modified": "2015-08-14T02:15:50+05:00", "tags": [ "Italy", "Torino", "voyage-voyage", "Италия", "Турин" ], "image": "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0874.jpg", "_date_published_rfc2822": "Fri, 14 Aug 2015 02:19:30 +0500", "_rss_guid_is_permalink": "false", "_rss_guid": "137", "_e2_data": { "is_favourite": false, "links_required": [ "jquery\/jquery.js", "jouele\/jouele.css", "jouele\/jouele.js", "fotorama\/fotorama.css", "fotorama\/fotorama.js" ], "og_images": [ "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0874.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0877.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0875.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0878.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0879.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0887.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0888.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0884.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0885.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0892.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0934.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0915.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0916.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0917.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0919.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0921.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0922.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0923.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0924.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0928.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0930.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0931.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0962.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0963.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0964.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0882.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0895.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0889.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0906.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0913.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0980.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0982.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0985.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0994.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0983.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A1008.jpg", "https:\/\/www.denispetrov.pro\/blog\/pictures\/GD7A0979.jpg" ] } } ], "_e2_version": 4134, "_e2_ua_string": "Aegea 11.3 (v4134)" }